中风瘫痪的预防和平衡饮食食谱

小编导读
泰国华侨中医院的针灸科一直以来特别专注于瘫痪及神经系统疾病的康复治疗。高血压、高血糖、高血脂及肥胖被认为是引起中风的重要危险因素，也可能导致新的脑病发生，使已经中风瘫痪的患者恢复期症状更加严重。因此，把血压、血脂和血糖控制在适当的水平被认为是预防中风的重要措施。

通过改变生活方式以达到平衡
除了药物治疗外，通过改变生活方式以达到平衡也具有重要的作用。选择正确且适量的食物对于持续、安全地照顾患者的健康十分重要。
中医学当中自古以来就有“药食同源”理论，自唐朝公元（621-713）的“唐代四大名医”之一孟诜开始开创食疗以来，已有悠久的历史。孟诜更是被后人尊称为“世界食疗学的鼻祖”，
孟诜是中国医学大师孙思邈的重要弟子之一，并与尊师孙思邈齐名，同为“唐代四大名医”。
孟诜十分注重食物和药品的使用注意事项和禁忌，重视治疗结果的安全性，因此其食物疗法的突出特点是高安全性，没有副作用。即使疾病诊断错误，也不会对身体造成过大伤害。食疗既可用于治疗疾病，又可维持身体健康，适用于慢性病的长期治疗。孟诜的营养疗法《食疗本草》被认为是世界上第一本营养疗法教科书。
对于中风偏瘫患者，平衡食疗是一种推荐的治疗方法。以下是一些推荐菜谱，包括食材的功效、以及食用的注意事项。

中风偏瘫患者推荐菜谱

芹菜炒木耳
功效:促进血液循环、补血、滋润肠道、促进排便、清热解毒、降低血压。
适合人群:适用于脑缺血瘫痪患者，特别是伴有高血压和高血脂的患者。
成分:干黑木耳10克、芹菜250克、鲜姜2片、植物油5毫升。
做法:将芹菜叶洗净，切成小段备用。
将干黑木耳用温水浸泡至软化备用。
将锅加热至大火，加入植物油，待油热后加入姜片炒香。
加入泡软的木耳，翻炒至均匀。
当木耳变软后，加入芹菜，炒匀。
根据口味添加适量盐，搅拌均匀即可出锅。
食用方法:作为配菜食用，每次一碗，每周食用3-4次。

黑木耳
味甘，性平。
归经: 胃、大肠。
功效:润肺止咳、润肠通便、补脑、促进血液循环、具有止血作用、具有抗凝血作用、有降低血压的效果、具有抗癌特性。
此外，研究表明黑木耳具有抗凝血和抗血栓的作用，可降低血脂和血液黏稠度，使血管更柔软，有助于血液畅通，从而减少脑部和冠状动脉疾病的发生率。
禁食人群:有异常出血倾向或血小板减少者不宜食用，腹泻患者少量食用或不食用，孕妇应少量食用。
患有卟啉症的患者不宜生食黑木耳，因其含有卟啉成分。建议选择干黑木耳，并用清水浸泡并清洗至少3次后食用。
卟啉症说明: 卟啉症是一种人体无法将卟啉转变为血红素的疾病，导致体内卟啉积累过多，引起异常症状，如皮肤炎症等，尤其在暴露于阳光下时。
适宜食用人群:正常人群可适量食用
适合脑血管病、冠心病患者以及缺铁的胆结石患者。

西芹
味甘苦，性凉，入肺、胃和肝经。

其功效包括：刺激食欲、清大肠火、降低血压、刺激血液循环、补脑、清肝火、祛风燥湿
清热解毒。
然而，并非所有人都适宜食用芹菜。
不建议以下人群食用：低血压患者，脾胃虚寒者，存在腹泻或失禁症状者。
适宜食用西芹的人群包括：正常人群
适合高血压患者，特别是出现头痛、头晕、面红目赤等症状者，有血尿症状的人，有脓肿的患者。

芹菜汁
功效：清肝火、利尿、消肿、降低血压。
适合人群：对于中风瘫痪患者，尤其是同时患有高血压的患者，但需要小心一些情况。芹菜性凉，偏滑，故脾胃虚寒者、便溏者、憋大便困难者应少用或不宜饮用芹菜汁。
成分：适量芹菜
制作方法：将芹菜洗净，去掉根部，然后压碎并榨汁。
食用方法：每天连续进食5-7天，每次3汤匙，一天3次，为一个疗程。

蒸茄子
功效：滋阴、润燥、利尿消肿。
适合人群：适用于脑缺血瘫痪患者（如脑出血、脑梗塞），伴高血压、高血脂、以及肥胖为佳。
成分：紫茄2-3个、蒜蓉1茶匙、芝麻油1汤匙。
制作方法：
取2-3个紫茄子，洗净，将茄子纵向切成适当大小的条，将切好的茄子放入蒸锅中，添加蒜蓉，用大火蒸15分钟，直至茄子完全熟透，然后从锅中取出。食用时，可根据自己胃口的喜好适当放入芝麻油，再加入少许盐，搅拌均匀后即可食用。

茄子
味甘，性寒，入脾、胃和大肠经。
功效：化瘀止痛、疗伤、止血、利尿、清热解毒。
可用于治疗咳嗽、气喘、痔疮、白带过多、子宫脱垂等症状。
不适合食用紫茄子的人群：紫茄子具有强烈的清凉作用，因此不适合脾胃虚寒证患者、体质虚弱者、以及腹泻、哮喘等患者过量食用。
手术前不宜食用紫茄子
适合食用紫茄子的人群：正常人群，容易生痱子、长脓的人。

红薯饭
功效：补气、养身、补脾胃。
适合人群：适用于中风瘫痪患者的主要食物，可代替白米饭、面包或其他主食。尤其适合高血压、高血脂、糖尿病患者，尤其伴有便秘症状的人群。
成分：大米100克、红薯1个、南瓜200克。
制作方法：取出红薯和南瓜，彻底去皮，然后切成小块。
按照您喜欢的比例和数量，将红薯和南瓜与米饭一起放入电饭锅中煮。
当米饭煮熟时，关上锅，焖一会儿，这样米饭会更软更香。
食用方法：作为主餐食用，每餐1碗，可代替白米饭、面包或其他主食。

大米
味甘，性平，入脾、胃和肺经。
功效：补中益气（脾胃之气）、滋阴润肺、调节脾胃、止渴、止泻、止烦、和五脏（肝、心、脾、肺、肾）、通血脉、聪耳明目。
不适合食用米饭的人群：对于糖尿病患者，应该少量食用。
适合食用的人群：普通人群

红薯
味甘，性平，偏凉。
归经：脾、胃、大肠。
功效：补中益气（脾胃之气）、滋阴润肠、通便。
不宜食用红薯的人群包括：湿阻脾胃的人，食用时需谨慎考虑。
存在消化不良、腹胀、胸闷、呼吸不畅等症状的人，食用时应谨慎。

南瓜
味甘，性温
归经：脾、胃经。
功效：补中益气（脾胃之气）、清热解毒、消炎止痛、杀虫、消食、保护胃壁、降血脂、降血糖。
缓解气血虚弱、肋间神经痛、疟疾、痢疾、戒鸦片毒、杀虫、哮喘、肺痈及糖尿病等症状。
禁忌人群：具有胃热证的患者，可能出现呼吸困难、腹胀、胃部紧绷等症状，湿热气滞证的患者应少量食用。
黄疸患者、湿阻气滞证的患者不宜食用。
适宜人群：一般人群
适合肥胖者、糖尿病患者和老年人食用。

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卢苗心资深中医师